Твоя будущая профессия
«Нет неувлекательных специальностей.
Есть лишь пассивные люди, не способные увлечься тем, что перед ними.»
Берг А.
Винодел (технолог)
-
Кто такой Винодел (технолог)?
— специалист по созданию рецептур вин и коньяков. Он придумывает состав напитков и следит за соблюдением технологии. Винодел на официальном языке называется технологом виноделия и бродильных производств. Это специалист, который не только понимает толк в вине, но и точно знает, от чего зависит тот или иной вкус. Он из разных сортов винограда создаёт особый купаж (фр. coupage) , т.е. смесь, где каждый сорт занимает определённую долю.
-
Обязанности и требования
В основе создания вина лежат химические процессы. Винодел-технолог это, в первую очередь, специалист по органической химии. Но кроме этого он должен иметь познания в области ампелографии (науки о сортах винограда), хорошо знать организацию производственного процесса. Профессия винодела предполагает интерес к химии, тонкий вкус и обоняние, хорошую память на вкусы и запахи, аналитический склад ума, внимательность.
-
Профессия «Винодел (технолог)» на рынке труда Санкт-Петербурга и России
Винодел-технолог может работать как на маленьких винодельческих предприятиях, так и на крупных заводах по производству вин и коньяков. Он также может сотрудничать с организациями, контролирующими качество алкогольной продукции, заниматься научной работой в научно-исследовательских институтах.
-
Заработная плата
по России: 33000—90000₽
-
Где можно работать?
Ginza Project
ОАО Цимлянские вина
ООО Завод Трехсосенский
ООО Форком
